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2023年8月3-4日，“首屆食品行業(yè)產(chǎn)學研合作創(chuàng)新研討會”在仙境海岸煙臺召開，本次論壇由食品伙伴網(wǎng)主辦，安徽省食品行業(yè)協(xié)會、山東省食品科學技術(shù)學會、北京食品學會聯(lián)合主辦，煙臺職業(yè)學院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、山東商務職業(yè)學院、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院、浙江藥科職業(yè)大學和漳州職業(yè)技術(shù)學院協(xié)辦，在行業(yè)知名專家、院校領(lǐng)導以及優(yōu)秀企業(yè)代表的鼎力支持下成功舉辦!

2023首屆食品行業(yè)產(chǎn)學研合作創(chuàng)新研討會合影

本屆研討會以“深化產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新，賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，圍繞產(chǎn)教融合新形式、行業(yè)發(fā)展新需求、人才培養(yǎng)新方向等話題展開探討，共有近二十個專業(yè)議題，兩個圓桌論壇，三十多位嘉賓分享。旨在搭建一個高水平的產(chǎn)學研交流合作平臺，匯集行企校創(chuàng)新思想，共商產(chǎn)學研合作的新機制、新思路、新舉措。

嘉賓致辭

8月3日上午9：00整，“首屆食品行業(yè)產(chǎn)學研合作創(chuàng)新研討會”在食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪的主持下正式開啟。大會伊始，主持人向與會者隆重介紹出席本屆會議的各位領(lǐng)導和嘉賓，并對各位領(lǐng)導、各位嘉賓和參會代表的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪

安徽省食品行業(yè)協(xié)會副會長王化斌、煙臺職業(yè)學院校長溫金祥、食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)始人李遠釗總經(jīng)理先后為本次大會的開幕式致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位、參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。

安徽省食品行業(yè)協(xié)會副會長王化斌

煙臺職業(yè)學院校長溫金祥致辭

食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)始人/總經(jīng)理李遠釗致辭

主旨報告

全國食品產(chǎn)業(yè)行指委副主任委員、國家“萬人計劃”教學名師逯家富作題為《新時代“崗課賽證”綜合育人的深度思考》的主旨報告。報告中逯家富教授從基本職業(yè)教育理念出發(fā)，結(jié)合前沿職教理論研究成果，詳細闡釋了“崗課賽證”綜合育人的核心要義、體系構(gòu)建和人才培養(yǎng)路徑。同時將職教理論研究成果和實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為院校育人模式提供了可學習、可借鑒的寶貴經(jīng)驗。

全國食品產(chǎn)業(yè)行指委副主任委員、國家“萬人計劃”教學名師逯家富

全國食品工業(yè)行指委副主任委員、浙江科技學院中德農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)研究院院長、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院校長毛建衛(wèi)作分享《食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新特點與產(chǎn)學研融合的“三育”觀》。報告從生物經(jīng)濟新態(tài)勢、大食物觀新理念、營養(yǎng)健康新時代、專精特新新趨勢的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新特點背景出發(fā)，對當前的食品類院系辦學提出了新使命、新要求、新方向，針對應用型人才培養(yǎng)如何來提升適應性?提出了產(chǎn)學研合作創(chuàng)新的辦學 “三育觀”。

全國食品工業(yè)行指委副主任委員、浙江科技學院中德農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)研究院院長、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院校長毛建衛(wèi)

山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院教授、專業(yè)主任吳澎作題為《中外高校雙創(chuàng)協(xié)同育人機制對比分析與思考》的主旨報告。報告通過對中外當前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育現(xiàn)狀進行概述和對比，分析我國高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育方面現(xiàn)存的問題，吸收和借鑒國外成功的經(jīng)驗，提出適合我國采納的建議和解決問題的有效對策。

山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院教授、專業(yè)主任吳澎

產(chǎn)教融合新形式專題報告

8月3日下午的主題報告由山東商務職業(yè)學院老師楊震主持。

山東商務職業(yè)學院老師楊震

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院教授、中國輕工業(yè)生物轉(zhuǎn)化重點實驗室常務副主任王立暉分享題為《打造教師教學創(chuàng)新團隊助推學校高質(zhì)量發(fā)展》的報告。報告以國家首批藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教師教學創(chuàng)新團隊的建設(shè)做法、標志成果、創(chuàng)新特色、輻射示范作為范例介紹了產(chǎn)教融合、科教融匯背景下怎樣打造教師教學創(chuàng)新團隊。

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院教授、中國輕工業(yè)生物轉(zhuǎn)化重點實驗室常務副主任王立暉

山東藥品食品職業(yè)學院迅騰產(chǎn)業(yè)學院總支書記、院長李增緒分享題為《校企協(xié)同育人、產(chǎn)教融合的探索與實踐》的報告。在報告中李增緒院長結(jié)合迅騰產(chǎn)業(yè)學院的建設(shè)背景，就順勢而為、共謀發(fā)展、合作創(chuàng)新;黨建引領(lǐng)、深度融合、模式創(chuàng)新;以人為本、多維融合、管理創(chuàng)新;知行合一、軟硬兼顧、實踐創(chuàng)新等多個維度分享迅騰產(chǎn)業(yè)學院建設(shè)運行過程中典型做法和寶貴經(jīng)驗。

山東藥品食品職業(yè)學院迅騰產(chǎn)業(yè)學院總支書記、院長李增緒

由山東藥品食品職業(yè)學院迅騰產(chǎn)業(yè)學院總支書記、院長李增緒主持的圓桌論壇邀請了山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)學院院長張詠梅、山東商務職業(yè)學院糧油食品學院藥品質(zhì)量與安全專業(yè)教研室主任王琳琳、濰坊工程職業(yè)學院副院長王波、合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院食品科學與工程系系主任鐘昔陽四位嘉賓傾情加入，圍繞產(chǎn)業(yè)學院與企業(yè)合作的機制與模式、校企深度融合共建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學院運行模式的優(yōu)化策略、濰坊工程職業(yè)學院花卉與蔬菜產(chǎn)業(yè)學院運行模式、本科院校產(chǎn)業(yè)學院與產(chǎn)教融合等進行了深入分享與探討。

圓桌論壇：產(chǎn)業(yè)學院建設(shè)運行模式探索

四川旅游學院食品學院黨委副書記、院長姚軍分享題為《新型納米熒光、電化學及光電化學傳感器在食品分析檢測中的前沿應用》的報告。報告詳細闡述了將納米材料同先進傳感技術(shù)相結(jié)合，構(gòu)建新型熒光、電化學和光電化學傳感器的原理;并分析了其在食品中有害物質(zhì)的選擇性、高靈敏度和特異性分析識別中具體應用。

四川旅游學院食品學院黨委副書記、院長姚軍

魯東大學食品工程學院院長貢漢生為大家分享題為《果蔬類預制菜的發(fā)展及加工技術(shù)》的專題報告。報告詳細闡述了果蔬類預制菜的發(fā)展歷程;提升果蔬類預制菜品質(zhì)與安全性的新型食品加工技術(shù)。果蔬類預制菜的研究發(fā)展，對豐富預制菜食品種類，促進預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

魯東大學食品工程學院院長貢漢生

行業(yè)發(fā)展新需求專題報告

8月4日上午的主題報告由煙臺職業(yè)學院高維錫老師主持。

煙臺職業(yè)學院高維錫

全國食品工業(yè)行指委主任委員、中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇分享題為《我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢以及人才需求》的報告。報告講述了食品工業(yè)發(fā)展歷程、目前現(xiàn)狀、未來趨勢，并站在食品工業(yè)企業(yè)的發(fā)展角度，解析當前食品工業(yè)企業(yè)對人才的需求，寄厚望于高校人才培養(yǎng)模式的與時俱進，提倡以對接企業(yè)的用工需求為出發(fā)點，企業(yè)與高校優(yōu)勢互補，共謀發(fā)展，走產(chǎn)教融合協(xié)同育人之路，聯(lián)手培育食品行業(yè)高素質(zhì)復合型人才。

全國食品工業(yè)行指委主任委員、中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇

江南大學食品學院教授、博士生導師錢和分享題為《自然融匯思政元素，精心培育食安人才》的報告。報告分別從專業(yè)課程思政的內(nèi)涵與意義、專業(yè)課程思政內(nèi)容的選擇和融入、思政目標與專業(yè)課程的融合“標準”、食品安全課程思政的方法與案例四個方面作了詳細論述，自然融匯的課程思政理念讓我們深受啟發(fā)、受益匪淺。

江南大學食品學院教授、博士生導師錢和

北京工商大學食品與健康學院教授、博士生導師、副院長李健分享題為《預制菜風味技術(shù)創(chuàng)新與人才需求》的報告。報告分為四個部分，分別介紹預制菜行業(yè)情況、風味復原是預制菜的關(guān)鍵、風味分析技術(shù)研究進展以及預制菜的人才需求。其中，風味復原是預制菜的核心技術(shù)，對于提高預制菜的品質(zhì)和口感至關(guān)重要。同時，風味分析技術(shù)也是預制菜行業(yè)的重要研究方向，可以探究不同食材對于預制菜口味的影響，從而實現(xiàn)口味的調(diào)整和升級。另外，預制菜行業(yè)的快速發(fā)展也帶來了更多的就業(yè)機會和人才需求，需要具備相關(guān)技能和知識的人才來支撐行業(yè)的發(fā)展。

北京工商大學食品與健康學院教授、博士生導師、副院長李健

良品鋪子股份有限公司高級副總裁、良品鋪子營養(yǎng)健康研究院院長俞偉祖分享題為《大健康領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與人才需求》的報告。報告立足于國家政策、科技紅利以及人口老齡化等多個原因促進下，大健康行業(yè)展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的背景，闡述了大健康以及營養(yǎng)健康行業(yè)的現(xiàn)狀、當下的飲食習慣和生活習慣對健康造成的影響、以及未來的發(fā)展趨勢和人才發(fā)展的要求。

良品鋪子股份有限公司高級副總裁、良品鋪子營養(yǎng)健康研究院院長俞偉祖

人才培養(yǎng)新思路專題報告

8月4日下午的主題報告由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院職教所所長、雙高辦公室主任劉玉兵主持。

黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院職教所所長、雙高辦公室主任劉玉兵

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會法規(guī)委員會副主任委員，原雀巢健康科學大中華區(qū)首席醫(yī)學官李文軍分享題為《食品企業(yè)崗位設(shè)置及人才培養(yǎng)能力需求》的報告。報告生動具體地分析了食品企業(yè)崗位設(shè)置要求，指出要培養(yǎng)既具備過硬專業(yè)知識、又具有強烈目標感、學習能力、韌性、正確價值觀等重要職業(yè)素養(yǎng)的綜合型人才，才能適應企業(yè)及個人的發(fā)展需求。讓我們進一步明晰了高校人才培養(yǎng)的方向與思路。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會法規(guī)委員會副主任委員、原雀巢健康科學大中華區(qū)首席醫(yī)學官李文軍

濟南大學文化和旅游學院(烹飪學院)副院長、教授張炳文分享題為《行業(yè)發(fā)展新需求背景下微專業(yè)建設(shè)的探討與思考》的報告。報告針對當前食品行業(yè)熱詞、微專業(yè)發(fā)展的基本狀況，提出在食品行業(yè)發(fā)展新需求背景下在普通本科、高職院校開設(shè)食育微專業(yè)的必要性與可行性，以及傳統(tǒng)文化融于食育微專業(yè)、開設(shè)“食養(yǎng)科學評價解讀”類課程、食育研學基地及相關(guān)標準等食育微專業(yè)建設(shè)的建議與思路。

濟南大學文化和旅游學院(烹飪學院)副院長、教授張炳文

合肥工業(yè)大學食品科學與工程系黨支部書記何述棟分享題為《科教融合視域下的食品專業(yè)課程思政探索與實踐》的報告。報告圍繞全面推進課程思政建設(shè)思路、科教融合的切入點以及舉措進行總結(jié)，為食品專業(yè)全方位、全過程、全員參與育人提供一定的參考，以期培養(yǎng)適應高科技要求的高素質(zhì)人才。

合肥工業(yè)大學食品科學與工程系黨支部書記何述棟

漳州職業(yè)技術(shù)學院食品工程學院院長謝建華分享題為《“政校行企”協(xié)同“產(chǎn)學研用”融通育人模式的探索與實踐》的報告。報告介紹了漳州職業(yè)技術(shù)學院根據(jù)地方產(chǎn)業(yè)需求，圍繞“政校行企”協(xié)同共建應用技術(shù)為核心的技術(shù)技能創(chuàng)新服務平臺、打造“平臺+”運行模式的典型做法和經(jīng)驗。

漳州職業(yè)技術(shù)學院食品工程學院院長謝建華

由黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院劉玉兵主持的圓桌論壇，邀請了浙江藥科職業(yè)大學食品學院、健康管理學院院長陳祖滿、河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院食品工程學院院長錢志偉、遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院食品藥品學院黨總支書記蔡智軍、江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院健康學院食品教研室主任/健康學院“雙高”建設(shè)辦公室主任李清光四位嘉賓傾情加入，圍繞食品專業(yè)職業(yè)本科與專科課程體系銜接與融通、以實習就業(yè)為導向的高職課程體系構(gòu)建、1+X證書與食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系建設(shè)、食品合規(guī)管理實踐類課程的構(gòu)建等課程改革熱點，探討課程體系革新過程中難點、堵點、痛點，同時就相關(guān)院校課程體系建設(shè)的優(yōu)秀成果、典型做法、成功經(jīng)驗進行分享和交流。